Bichillo de cerdo y ensalada con salsa de miel y mostaza
Paso a paso
- 1
Limpiamos muy bien la carne quitándole toda la grasa; cortamos tiras anchas a lo largo, salpimentamos y las pasamos a un asador, sartén... caliente con 3 cucharadas de aceite cocinándolas al gusto (más o menos hechas).
- 2
Para la Salsa. En un bol vertemos el zumo de limón, agregamos las 2 mostazas (yo la hice con las 2, se puede hacer con una sola, al gusto) y la miel. Mezclamos bien. Añadimos el aceite, sal y pimienta. Seguimos removiendo hasta conseguir el grado de densidad deseado, más o menos emulsionado. Reservamos.
- 3
Preparamos la ensalada: troceamos la lechuga, picamos los tomates en cuartos (previamente todo bien lavado). Cortamos la 1/2 cebolla en juliana muy fina, pelamos la zanahoria y con el mismo pelador sacamos tiritas finas. Lo pasamos a una ensaladera. Incorporamos las aceitunas. Añadimos 4-5 (al gusto) cucharadas de salsa de mostaza y miel mezclándolo muy bien.
- 4
Nos queda un plato exquisito de carne con ensalada rica. Si queremos ponemos un poco de salsa en un cuenco para acompañar con la carne.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Chavez le encantará ver cómo quedó.
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