Crema de manzana verde, aguacate, lima y menta

Paso a paso
- 1
Debemos pelar, descorazonar y cortar la manzana. Ponemos los trozos en el vaso de la batidora o robot que tengáis para triturar.
- 2
Pelamos y quitamos los huesos a los aguacates. Los troceamos y ponemos junto con la manzana en el vaso de la batidora.
- 3
Lavamos bien la lima y añadimos al vaso la ralladura de media lima y el zumo de la lima entera. Incorporamos también los yogures, el agua y las hojas de menta, previamente lavadas. Sazonamos con la sal y la pimienta negra al gusto.
- 4
Trituramos a máxima potencia 3-4 minutos o el tiempo necesario para que quede una crema muy fina.
- 5
Refrigeramos 2-3 horas para que esté bien fria.
- 6
Ponemos una sartén al fuego a fuego medio-alto y ponemos los piñones. Los vamos removiendo para que no se quemen y en cuanto esté dorados los apartamos del calor y reservamos.
- 7
Servimos la crema acompañada de los piñones tostados por encima.
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