Flan de Ratafia
almateas @cook_1122105
Con un sabor muy agradable, nos transporta al origen de la ratafia tradicional, con la particularidad de que no contiene una gota de alcohol. Su composición es a base de hierbas aromáticas, cortezas y flores.
Disfruta con los cinco sentidos, gracias al concentrado de infusión de ratafía para aplicar en esta receta, inventar propias o prepararlo como bebida fría.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentar en una cacerola el azúcar hasta que se caramelice y repartilo en el molde de flan.
- 2
OPCIÓN CON CONCENTRADO DE INFUSIÓN:
- 3
Mezclar en un recipiente: el concentrado, la leche y los huevos usando batidora, durante unos minutos.
- 4
Repartir la mezcla en las flaneras previamente caramelizadas, tapar con papel aluminio y cocinar en el horno a baño maría durante unos 30-40 minutos a 200 grados (hasta que cuaje).
- 5
Dejar enfriar y finalmente, reservar en la nevera hasta el momento de servir.
- 6
OPCIÓN CON PIRÁMIDES DE INFUSIÓN:
- 7
En una cacerola hervir durante 10 minutos la leche con las 5 pirámides de infusión.
- 8
Dejar enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente, añadir los huevos y el azúcar y batir durante unos minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A almateas le encantará ver cómo quedó.
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