Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

30 minutos
2 personas
  1. 350 gr.hígado de pollo
  2. 1cebolla roja mediana
  3. 1 dienteajo
  4. 3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  5. 1 chupitocoñac
  6. 1 cucharadita de caféhierbas provenzales
  7. 160 gr.fideo grueso
  8. agua filtrada
  9. 4 tallosperejil fresco
  10. Granospimienta negra
  11. sal gruesa de roca

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelar la cebolla y el ajo y picar. Poner los hígados de pollo en un colador y lavar con agua fría bajo el grifo hasta que desaparece la sangre y el agua sale limpia. Escurrir bien. Cortar los hígados en trozos pequeños. Si deseas cortar los hígados en trozos o dejar enteros, como te apetece más.

  2. 2

    Asentar sobre el fuego una sartén. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar que coge temperatura.
    Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla y el ajo. Espolvorear una pizca de sal gruesa de roca y mezclar de vez en cuando.

  3. 3

    Cuando la cebolla y el ajo empieza a tomar color, echar los hígados en trozos. Espolvorear una pizca de sal y mezclar hasta que cambia de color. Dejar cocinar 3 minutos.

  4. 4

    Espolvorear las hierbas aromáticas provenzales y moler granos de pimienta negra. Mezclar y rociar con el coñac.

  5. 5

    Dejar cocinar que se evapore el alcohol.

  6. 6

    Cubrir con dos vasos de agua filtrada o más y rectificar de sal pimienta. Cuando empieza hervir, agregar les fideos y volver a mezclar. Dejar cocinar hasta que les fideos estén cocidos.

  7. 7

    Apartar la sartén del fuego. Espolvorear el perejil fresco bien picadito por encima y directamente en la mesa sobre una rejilla para proteger el mantel. Con una cuchara repartir el fideuá en dos platos y buen provecho.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Escrita por

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
Leer más

Recetas similares