Súper calabacín relleno al horno 🥒

El cooksnap de Merche MR cuando hizo Súper calabacín relleno al horno 🥒.
Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Un súper calabacín de la huerta de los papas de Viky, amiga de mi hija. No sé cuánto habrá pesado pero les puedo decir que la mitad ocupaba toda una bandeja. Además de súper calabacín es súper rico, sabrosísimo, y con el relleno que le puse ha quedado de maravilla. Lo preparé de manera diferente a como los preparo siempre. Todo se ha cocinado en el horno, calabacín y relleno. Generalmente suelo rehogar las verduras del relleno antes de ponerlas en el calabacín pero esta vez las puse directamente para que se cocinen en el horno, eso sí, en la mitad de la cocción las mezclé un poquito para que se cocinen de manera pareja. Espero les guste 😊😋

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1calabacín grande
  2. 1cebolla
  3. 1pimiento morrón rojo
  4. 1tomate
  5. 3 cucharadasatún
  6. 4 lonchaspechuga de pavo
  7. 2 dientesajo
  8. 4huevos
  9. 1/2 cucharaditapimienta negra molida
  10. 1/2 cucharaditapimentón dulce
  11. 1/2 cucharaditaorégano
  12. Aceite de oliva
  13. Sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavar el calabacín, cortarlo por la mitad a lo largo y colocar las mitades en asadera con papel vegetal.

    Foto del paso 1 de la receta: Súper calabacín relleno al horno 🥒 Foto del paso 1 de la receta: Súper calabacín relleno al horno 🥒
  2. 2

    Retirar las semillas con una cuchara. Quitar un poco de la pulpa de las dos mitades, picarlas y ponerlas en un bol. Picar el tomate, el pimiento, los dientes de ajo y las lonchas de pavo.

    Foto del paso 2 de la receta: Súper calabacín relleno al horno 🥒 Foto del paso 2 de la receta: Súper calabacín relleno al horno 🥒
  3. 3

    Añadir los ingredientes picados al bol con la pulpa de calabacín. Condimentar con aceite, sal, pimentón, orégano y pimienta. Agregar el atún y mezclar.

    Foto del paso 3 de la receta: Súper calabacín relleno al horno 🥒 Foto del paso 3 de la receta: Súper calabacín relleno al horno 🥒
  4. 4

    Salar ligeramente los calabacines y rellenarlos con la preparación anterior. Cocinarlos en horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos aproximadamente. Retirarlos del horno, mezclar un poquito el relleno y continuar horneándolos unos 10 minutos más.

    Foto del paso 4 de la receta: Súper calabacín relleno al horno 🥒 Foto del paso 4 de la receta: Súper calabacín relleno al horno 🥒
  5. 5

    Retirarlos nuevamente del horno y poner dos huevos sobre el relleno de cada calabacín. Cocinarlos 5 minutos más.

    Foto del paso 5 de la receta: Súper calabacín relleno al horno 🥒 Foto del paso 5 de la receta: Súper calabacín relleno al horno 🥒
  6. 6

    Y aquí están las dos mitades del súper calabacín.

    Foto del paso 6 de la receta: Súper calabacín relleno al horno 🥒 Foto del paso 6 de la receta: Súper calabacín relleno al horno 🥒

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Gabriela Diez @Gabi_Diez
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