Calabacín relleno con guarnición 🥒🥗

Parte un calabacín por la mitad de manera horizontal, haz unos cortes en la carne del calabacín para que se cocine bien. Añade sal y pimienta y mete en el horno hasta que esté bien hecho.

Mientras el calabacín se hace, pica la cebolla y el pimiento en trocitos muy pequeños y sofríe hasta que esté bien pochadito, añade después la carne picada y cocínala bien. Añade las especias al gusto, la salsa de soja y unas gotitas de zumo de limón (opcional pero que da un toque bastante bueno) y reserva.

Cuando el calabacín esté cocinado sácalo del horno y con ayuda de una cuchara vacía el interior. Añade la carne del calabacín al sofrito de las verduritas y la carne y cocínalo un poco. Cuando todo esté integrado rellena el calabacín, puedes añadirle queso por encima y gratinarlo unos minutitos en el horno, esto le dará un toque buenísimo. Verás que sobra un poquito del relleno, reservalo para utilizar después.

PARA LA GUARNICIÓN: cuece unos gnocchis y una vez cocidos sofríelos en una sartén con un poco de sal, pimienta y pimentón dulce. Añade un poco del relleno del calabacín (con las cantidades que he dado debe de sobrar un poco de relleno) y sofríelo todo hasta que se integre.