Calabacín relleno gratinado

Lava el calabacín, corta la parte superior en forma de sombrero. Vacía el calabacín.

Salpimenta al gusto el calabacín. En una sartén con un poco de aceite, saltea los champiñones cortados en trozos, añade la pulpa de calabacín que has extraido del interior. Añade un diente de ajo cortadito.

Compré unos pimientitos rojos pequeñitos y le he puesto la mitad de uno. Salpimenta al gusto

Añade el curry y el pimentón (si prefieres otras especias, improvisa a tú gusto) mezcla bien

Cuando ya esté tierno el calabacín y los champiñones, añade dos cucharadas de yogur (otra opción es cualquier tipo de salsa que te guste a ti) incorpora las uvas pasas

Mezcla, incorpora una cuña de queso cortada en trozos y procede a rellenar el calabacín

Una vez lo hayas rellenado, cubre la superficie con queso rallado mozzarella, espolvorea un poco de orégano

Gratina, hasta que se funda el queso y se dore un poco. Retira del horno y si quieres le puedes poner el sombrero para servirlo

Emplata y sírvelo caliente. Espero que te guste.