Hummus de pimientos amarillos asados

Una receta indispensable a la hora de picar sin dejar de lado lo saludable. ¡Qué rico queda! #delantaldorado
Paso a paso
- 1
Comenzamos asando los pimientos. Para ello vamos a pintar una bandeja apta para horno con aceite de oliva y colocamos los dos pimientos cortados por la mitad y sin el tallo ni las pepitas. Pintamos su exterior también con aceite de oliva.
- 2
Introducimos en el horno a 200°C con calor arriba y abajo por unos 35-40 minutos. A mitad de cocción les daremos la vuelta.
- 3
Una vez listos los dejamos templar y les quitamos la piel.
- 4
En una sartén colocamos los piñones y las semillas de sésamo y les damos un golpe de calor. Cuando empiecen a dorar retiramos del fuego. Se queman rápidamente así que es preferible dejar en fuego medio-bajo y vigilarlo. Retiramos del fuego.
- 5
Metemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos muy bien. Dependiendo de la textura que queramos conseguir podemos añadir más o menos agua y/o aceite de oliva.
- 6
Reservamos en el frigorífico.
- 7
Presentamos con un poquito de pimientas de colores picadas por encima y piñones. ¡está delicioso!
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