Sopa de puerros (porrusalda)

Juan Felipe
Juan Felipe @643Juanfru

En Catalunya se come añadiéndoles unas tiras de bacalao desmigado.

Sopa de puerros (porrusalda)

En Catalunya se come añadiéndoles unas tiras de bacalao desmigado.

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Ingredientes

6 raciones
  1. 1cebolla
  2. 1 kgpuerros limpios
  3. 1/4 kgzanahoria
  4. 1/2 kgpatatas
  5. 1 litrocaldo de pollo
  6. Aceite
  7. pimienta
  8. sal

Paso a paso

  1. 1

    En una olla se vierte el aceite, la cebolla cortada en juliana y la zanahoria cortada a rodajas y pizca de sal.

  2. 2

    Los puerros se cortan a rodajas la parte mas blanca y se introducen en un boll de agua para que suelten la arena si llevan. Se pelan y cortan las patatas a trocitos.

  3. 3

    La olla la ponemos al fuego y sofreimos ligeramente la cebolla y la zanahoria añadiéndole un poco de pimienta. Se le añaden los puerros y las patatas, se reoga todo y cuando ha soltado el jugo se le añade el caldo de pollo y se deja hervir unos 20 minutos, se le puede añadir agua para hacerla mas liquida. Se corrige de sal y listo.

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