Albóndigas de merluza y gambas con judías blancas en salsa fina

Lo primero que haremos será preparar las albóndigas.

En un bol pondremos la merluza que la habremos cortado en trocitos muy pequeños igual que las gambas. Que previamente las habremos descongelado.

Pondremos un poquito de ajo yo he puesto 1 diente, perejil al gusto, finas hierbas y por último la sal.

Añadiremos un huevo. Y con la nata iremos bañando nuestros trozos de pan Bimbo y todo ello lo introduciremos en el bol y mezclaremos muy bien.

Una vez la masa hecha, haremos las bolitas, pasaremos por harina y freiremos en una olla.

Iremos friendo nuestras albóndigas y reservaremos en un plato.

Cuando tengamos las albóndigas, en ese mismo aceite freiremos una cebolla cortada a brunoise, junto con un par de dientes ajo, cortado pequeñito también.

Una vez pochada, añadiremos de nuevo nuestras albóndigas y pondremos el caldo de pescado. Aproximadamente de caldo añadiremos hasta que cubra la mitad de la albóndiga. Dejaremos cocer 3 minutos y añadiremos nuestras judías blancas, escurridas y limpias.

Rectificaremos de sal, pimienta y perejil, y si hay que añadir un poquito más de caldo. Dejaremos que se integren los sabores, es decir un par de minutos o tres y...