Albóndigas de merluza en salsa con patatas y guisantes

Primero haremos una salsa de tomare casera muy básica. Para ello ponemos en una cazuela el tomate triturado junto con el ajo entero pelado y 1 c.s. de orégano. Dejamos cocer hasta que se forme una pasta espesa. Reservamos.

Quitamos la piel y las espinas de la merluza y lo ponemos en una picadora. Picamos y ponemos en un bol junto con el pan, ajo, cebolla, orégano y huevo batido. Mezclamos bien y formamos las albóndigas. Si veis que es necesario más pan o huevo lo añadís. Saldrán unas 10-12 unidades.

Las enharinamos ligeramente y doramos en aceite bien fuerte. Reservamos en papel absorbente.

En una cazuela amplia ponemos a calentar la salsa de tomate y un poco de fondo de pescado hasta que se forme una salsa espesita.

Cuando empiece a hervie a chup chup suave, añadimos la patata pelada y cortada en daditos y las albóndigas.

Tapamos y dejamos cocer suavemente removiendo con cuidado para intentar no romperlas. Vamos vigilando el nivel de espesor de la salsa

Cuando casi estén las patatas tiernas añadimos los guisantes hasta que se cuezan.