Lomo braseado con col rizada y frutos de otoño
milandebrera @brera_1957
Una deliciosa receta para preparar los filetes e lomo braseados al horno con vino blanco, uvas pasas, almendras y col. Es una recta de curso de cocina impartida por Paco Carretero
Lomo braseado con col rizada y frutos de otoño
Una deliciosa receta para preparar los filetes e lomo braseados al horno con vino blanco, uvas pasas, almendras y col. Es una recta de curso de cocina impartida por Paco Carretero
Paso a paso
- 1
Lavar la col rizada, buscar las hojas mas tiernas y separarlas del tronco. Escaldar las hojas en agua hirviendo con sal,retirarlas,enfriar en agua y escurrirlas.
- 2
Pelar los ajos y picarlos, las cebollas también las pelamos y picamos, los tomates pelados y quitadas las semillas los cortamos en dados y las uvas pasas las lavamos y escurrimos, salpimentamos la carne.
- 3
Calentamos una sartén con un chorrito de aceite y en ella doramos los filetes. Colocarlos en una placa de horno. Precalentamos el horno a 200 ºC. Deshacer lo que se haya pegado en la sartén con la mitad del vino y rociar con ello los filetes al horno. Disponer las hojas de col rizada sobre la carne.
- 4
Sofreír las almendras picadas y los piñones, reservar. Seguidamente sofreímos las cebollas, los dados de tomate, las pasas, le incorporamos las almendras y los piñones.
- 5
Repartimos esta mezcla sobre la col rizada aromatizamos con la ramita de tomillo y finalmente los terminamos de brasear en el horno.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A milandebrera le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/131707
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
Leer más Recetas similares
-
Lomo con almendras
Filetes de lomo con una salsa de almendras, cebolla, ajo, avecrem, azafrán, vino blanco y ginebra.
-
Lomo con salsa de ciruelas y piñones
Lomo de cerdo asado, cortado en rodajas con una exquisita salsa de ciruelas, pasas de uva y piñones, con algunas ciruelas pasas para decorar.
-
Lomo con col
En la receta original, se escalda la col para poder trabajar con ella y hacer paquetitos con el lomo y el resto de ingredientesEsta opción aquí presentada es más cómoda de cocinar
-
Lomo con ciruelas
El trozo de lomo de cerdo dependerá de cuánta carne se quiera hacer, yo compré un trozo de un kilo.
-
Lomo frito adobado con hierbas y piñones
Lomo de cerdo adobado con vino blanco, aceite de oliva, romero, tomillo, ajo, piñones, sal y pimienta blanca.
-
Lomo Braseado con salsa de Piquillos
Es una buena forma de cocinar esta carne blanca y saludable (hierro y alto contenido en proteínas,
-
Lomo de cerdo con ciruelas
Es otra opción para hacer en navidad o noche vieja, para salir del tradicional pavo relleno, es algo agridulce, tenes que preguntar a los que van a ir a comer si les gusta.La carne de cerdo combina muy bien con las ciruelas, el azúcar y la mostaza y el acompañamiento ideal es puré de manzanas y batatas, yo preparado los dos. Para chuparse los dedos. Puedes hacerlo con el lomo de cerdo o el carre de cerdo.
-
Lomo con col
#yococinoencasa Aquí os presento el famoso lomo con col, un lomo de mi tierra, también elaborado en diferentes partes con recetas diferentes y estoy segura que cada versión tiene su encanto, hoy os presento una versión mallorquina. Es un plato contundente, lleno de sabores. Llevando como protagonista la col, uno de los alimentos que el gran famoso fotógrafo Edward Weston se inspiró en una de sus fotografías más celebres.
-
Lomo de cerdo con col
🐷🧅🍷🧄🍅Esta receta pertenece al recetario tradicional español, en este caso estamos dentro de las recetas populares de Mallorca.
-
Lomo en Salsa de Naranja, con frutos Secos
Creando diversidades y fomentando la cocina casera.
-
Lomo con salsa de ciruelas y almendras
Esta es una receta que tenía muchas ganas de hacer hacía tiempo. En Navidad suele preparase con un buen redondo de ternera con relleno, pero esta salsa es tan espectacular que es una pena no hacerla mucho más a menudo con otro tipo de carne. El lomo de cerdo es ideal para esta preparación, y aprovechando que en esta época del año hay unas ciruelas frescas maravillosas, las he incluido en la receta, ya que tradicionalmente se elabora solamente con ciruelas pasas. Estoy muy orgullosa con el resultado, ha sido un éxito y fácil de preparar, para darnos un capricho suculento al alcance de todos. Y acompañado de unas delicadas patatas soufflé que tanto se me resisten, aunque en esta ocasión conseguí sacarlas por fin 😉. Vamos a empezar, paso por paso...
-
Lomo relleno de ciruelas y bacon
Estupenda receta para hacer un lomo relleno de ciruelas pasas y bacon.
-
Lomo a la plancha con higos congelados
En esta ocasión, os traigo otra receta ideada y realizada por Silvia.Se trata de unos filetes de lomo de cerdo, acompañados de unos higos que teníamos guardados en el congelador, porque fuimos demasiado brutos comprando higos y tuvimos que congelar unos cuantos porque no éramos capaces de comérnoslos.Ciertamente no sabía cómo quedarían, pero la verdad, es que una vez descongelados y cocinados junto al lomo quedaron riquísimos, blanditos y súper dulces.
-
Lomo de cerdo con ciruelas y pasas
En otoño siempre apetece un asado con salsa de ciruelas y pasas.
-
Lomo con salsa de vino tinto y fresas
Ahora están las fresas en plena temporada y tenemos que aprovecharlas, pero como ya debes saber, es una fruta delicada que en poco tiempo se estropea; por eso, esta salsa es ideal para aprovechar esas fresas que empiezan a estropearse y que ya no nos apetece comer al natural.Esta salsa también nos sirve para aprovechar ese vino que se queda abierto y nos ha sobrado de la comida del domingo o de cualquier otro día.
-
Lomo de cerdo con puré seco de patatas
Mi hija Paula preparó esta receta estupenda, le encanta la cocinar así que tengo mucha ayuda de ella siempre.A los filetes de lomo de cerdo los cocinó a la plancha, al puré de patatas lo salteó en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva hasta que quedó bien seco, doró los aros de cebolla en aceite de oliva con perejil picado y preparó huevos revueltos a los que mezcló con los aros de cebolla. ¡RIQUISIMO!
-
-
Lomo encinta (Cachopo) con pasas y piñones
Antes de ponerse de moda el "cachopo", yo hacía los filetes de lomo cortados en libro (de a dos) y los rellenaba con lo que se me ocurría en ese momento porque #yosoyyo. Lo llamaba "encinta" por el doble sentido de la palabra.
-
Lomo con salsa de manzana (Montse)
fFILETES DE LOMO CON UNA SALSA A BASE DE CEBOLLA REHOGADA , AJOS, MANZANA TOMATE Y VINO BLANCO ,SE PUEDE AÑADIR CIRUELAS O CHAMPIÑONES
-
Lomo con ciruelas
Hoy es el último día del reto #YoCocinoConCookpad y lo celebro con ésta receta rica y rapidísima de preparar
-
Lomo de cerdo en salsa de naranja
Una forma de hacer filetes de lomo muy tiernos, rápidos y sabrosos. Están muy buenos!!!
-
Lomo con tomate
Los filetes de lomo por sí mismos suelen ser tiernos y ricos, pero preparados así son deliciosos.
-
Lomo tierno en salsa de mostaza y miel
Unos filetes de lomo tiernos en una salsa suave con unos tomatitos cherry para ponerle la guinda al pastel. Acompañado con arroz o unas patatas es un auténtico manjar.
-
Lomo a la panadera
Una receta riquisima con filetes de lomo de cerdo, de dos colores, pues son los mas tiernos, y baratita, aparte de deliciosa, espero que os guste. -
-
Lomo de añojo con crema de gorrino y crujiente de ibéricos
Un lujo para el paladar, filetes de lomo añojo en una salsa deliciosa de gorrino y tiras de crujientes de jamón de bellotas.
-
Lomo a la naranja fácil
Lomo a la Naranja. El Forner de Alella y Carmen os presentan como preparar esta deliciosa receta que combina el sabor dulce de las naranjas con el sabor de la carne. Su elaboración es muy fácil y si la hacéis en casa os quedará buenísima. Si te gustan nuestros vídeos no olvides clicar el “me gusta” y compartirlasVídeo: Lomo a la naranja
-
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/131707
Comentarios