Entrante de manzana, foie y cebolla caramelizada

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Un delicioso entrante de manzana asada, con licor de coñac, bloc de foie y cebolla caramelizada, ideal para una cena de amigos.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 2manzanas como nos gusten dulces o ácidas, las dos van bien
  2. 1 cdapostre de coñac (optativo)
  3. 1 botebloc de foie o similar
  4. 1 botecebolla caramelizada. (en tiendas gourmet o superficies grandes) o casera, ver receta en mi recetario
  5. Rebanadasalgún pan especial, yo he usado una rebanada de pan de pasas y canela que va muy bien con la manzana

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Quitamos el corazón a las manzanas y en el centro echamos 1 cucharadita de coñac pequeña en cada manzana (optativo).

  2. 2

    Las colocamos en la bandeja del horno y las introducimos con el, precalentado a 180º unos 30 minutos más o menos, hasta que las veamos blandas. Las sacamos y las quitamos la piel y hacemos puré, con un tenedor.

  3. 3

    En un plato, colocamos la rebanada de pan de 1 dedo de grosor, a ser posible redondo, después colocamos el molde circular de 6 cm y rellenamos en templado la manzana

  4. 4

    Tiene que ser templado, para que el foie, se deshaga. Mejor ayudados de una cuchara por la parte posterior y terminamos colocando la cebolla caramelizada, tendremos un entrante rico y vistoso.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
Leer más

Recetas similares