Cebolla caramelizada al brandy

Carlos
Carlos @desiletes

Pues nada, que era virgen en cebolla caramelizada, he estado leyendo e indagando en varios sitios y he hecho mi propio compendio. Como me ha salido lustrosa y exquisita pues me quedo con esta.

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Ingredientes

30'
  1. 1cebolla grande
  2. Aceite de oliva
  3. 1 chorritobrandy
  4. 1 cucharada soperaazúcar

Paso a paso

30'
  1. 1

    Cortamos la cebolla en juliana y cocinamos 20' con poco aceite a fuego lento, olla tapada, removiendo de vez en cuando.

  2. 2

    Añadimos un chorro de brandy y dejamos que evapore.

  3. 3

    Añade el azúcar, sube el fuego y ve removiendo hasta que vaya caramelizando. Unos 5'. Irá cogiendo un color más oscuro.

  4. 4

    Si ves que tiene demasiado aceite puedes quitarlo con una cuchara.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Carlos
Carlos @desiletes
Mancheguiño. Manchego hasta el tuétano, gallego de adopción. A capar ranas se aprende capando ranas 🐸. Pasen y vean, los ciegos no pagan, los tuertos la mitad...
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