Sopa de cebolla caramelizada

Chari Crzo
Chari Crzo @ccrzo0407
Cerezo De Abajo

Quería hacer una sopa de cebolla, pero según la voy haciendo decidí hacer la cebolla caramelizar y añadirla a la sopa

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Ingredientes

2 raciones
  1. Pan del día anterior
  2. 1cebolla
  3. Queso azul
  4. 1 cucharadamantequilla
  5. 1 chorroaceite
  6. 1/2 Vasovino
  7. 2 cucharadasharina
  8. Sal
  9. Pimienta
  10. 1 litrocaldo

Paso a paso

  1. 1

    En la cazuela echar aceite y mantequilla

  2. 2

    Cuando este caliente echar 1/2 cebolla en juliana, la pimienta, sal y sofreír unos 5 minutos

  3. 3

    Ahora echar las cucharadas de harina revolverlo durante unos 2 minutos

  4. 4

    Añadir el vino y dejar otros 2 minutos más removiendo que se evapore el alcohol. Echar el caldo caliente

  5. 5

    Removerlo bien para que no haga grumos, lo dejamos cocer 15 minutos

  6. 6

    Mientras caramelizar la otra media cebolla, lo hago con 2 cucharadas de azúcar moreno, un chorro de aceite y un chorro de vinagre aromático

  7. 7

    Ahora lo echo al caldo

  8. 8

    En una cazuela de barro echar el pan, el queso azul, el caldo

  9. 9

    Yo no tengo horno, así que lo meto al microondas que se deshaga un poco el queso, pero se puede meter al horno y gestionar la sopa antes de servir

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Chari Crzo
Chari Crzo @ccrzo0407
Cerezo De Abajo
Me gusta cocinar, lo hago a ojo casi todo, no me gusta seguir al pie de la letra una receta, decía mi hijo Fernando, si no cambio algo no soy yo. Pondré postres y licores que el hacia o lo quería haber hecho.
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