Pappardelle con coliflor y gorgonzola

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Parppardelle es una pasta mucho mas ancha que los espaguetis ,esta pasta es fresca acompañada de coliflor y queso gorgonzola.

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Ingredientes

75 minutos
3 raciones
  1. 275 gpasta fresca de parppardelle
  2. 200gcoliflor
  3. 20gmantequilla
  4. 150 ggorgonzola
  5. 3 o 4 cdasleche
  6. 2 o 3 cdasaceite de oliva
  7. 1 dienteajo
  8. 1 cdtstomillo
  9. 25gparmesano
  10. sal y pimienta

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Una vez que tenemos la masa de la pasta fresca, ver mi recetario "Como se hace pasta fresca".

  2. 2

    Amasamos, pasamos por la maquina y la cortamos en cintas anchas con el cuchillo, reservamos.

  3. 3

    Ponemos a cocer la coliflor en abundante agua salada,10 minutos, cuando este blanda la sacamos y reservamos el agua de cocción.

  4. 4

    En un cazo fundimos la mantequilla,el queso y aligeramos con la leche, las cucharadas de aceite en una cazuela y freímos el ajo, lo retiramos una vez dorado y echamos la coliflor, sazonamos de pimienta y tomillo.

  5. 5

    En el agua de cocer la coliflor cocemos la pasta de unos 4 a 5 minutos, un poco a nuestro gusto.

  6. 6

    Servimos la pasta en el plato escurrida, añadimos la salsa de queso y encima la coliflor, espolvoreamos de parmesano.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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