Verduras salteadas sobre cama de puré de patata
Es una receta muy fácil pero realmente sorprendente en sabor y mezcla de texturas, ya que en boca se combinan las verduras crujientes por su leve cocción (mejor conservación de todos sus nutrientes) con el cremoso puré de patatas.
El queso fundido corona una receta espectacular y para todos los días.
Si se quiere reducir el contenido calórico se puede cambiar el queso tierno fundido por unas finas lonchas de queso fresco ligeramente dorado a la plancha.
Verduras salteadas sobre cama de puré de patata
Es una receta muy fácil pero realmente sorprendente en sabor y mezcla de texturas, ya que en boca se combinan las verduras crujientes por su leve cocción (mejor conservación de todos sus nutrientes) con el cremoso puré de patatas.
El queso fundido corona una receta espectacular y para todos los días.
Si se quiere reducir el contenido calórico se puede cambiar el queso tierno fundido por unas finas lonchas de queso fresco ligeramente dorado a la plancha.
Paso a paso
- 1
En primer lugar se pondrán dos cucharas soperas de aceite de oliva para ir sofriendo las verduras. Se pondrá en la sartén según tiempo de cocción (brócoli, pimiento rojo, calabacín y espinacas).
- 2
Mientras las verduras se van haciendo, en un cazo ponemos a hervir agua con sal para cocer las patatas.
- 3
Una vez casi hechas(bastante enteras) las verduras, se sacarán de la sartén. En esa misma sartén se pondrá la carne picada a freír. Cuando este lo suficientemente dorada se añadirán de nuevo las verduras para terminar de hacerse todo junto.
- 4
Cuando las patatas estén cocidas se machacarán con un tenedor y se añadirá un poco de su misma agua de cocción y una cucharada de leche para que el puré no quede tan espeso y más cremoso, también un chorrito de aceite de oliva y se salpimentará. Una vez hecho el puré se pondrá en la base del recipiente donde se va a presentar la receta final.
- 5
Cuando carne y verduras estén cocidas se añadirá la salsa de soja, la albahaca y el sésamo. Sofreír alrededor de 1 minuto y retirar del fuego.
- 6
Poner las verduras con la carne y la salsa sobre la cama de puré de patatas, cubrir con el queso y gratinar durante unos minutos (que no se tueste demasiado).
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