Arroz negro cremoso con calamares en Thermomix 6

charo
charo @chiquiyomar
Benidorm
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Ingredientes

  1. 2 dientesajo
  2. 70 grcebolla
  3. 80 graceite de oliva
  4. 70 grtomate triturado
  5. 200 grarroz redondo
  6. 500 grcalamares limpios
  7. 700 grcaldo de pescado muy caliente
  8. 2 sobrestinta de calamar
  9. 1 cucharitasal

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos en el vaso el ajo, cebolla y aceite 4 segundos, vel.5, sofreír 5 min, 120°, vel.1

  2. 2

    Añadir el tomate, arroz y rehogar 3 min, 120°, vel. Cuchara

  3. 3

    Ponemos los calamares, (yo puse también un puñado de gambas peladas) y rehogar 8 min, 120°, vel. Cuchara

  4. 4

    Añadir el caldo, (la receta son 700, pero para mi gusto quedo demasiado caldoso, yo la próxima pondré 600 o 650 gr), 4 min, 100°,vel. Cuchara

  5. 5

    Disolver la tinta en un vaso con un poco de agua

  6. 6

    Añadir la tinta, la sal y ponemos 10 min, 100°, giro inverso y vel. Cuchara.

  7. 7

    Ponemos en una fuente y dejar reposar 5 min.

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charo
charo @chiquiyomar
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