Bombitas de morcilla de Burgos
Las hice para Cristina, una niña de 8 años que la encanta la morcilla de mi tierra... Para ser la primera vez, estaban superior, siempre se pueden mejorar y ahora os lo cuento..
Bombitas de morcilla de Burgos
Las hice para Cristina, una niña de 8 años que la encanta la morcilla de mi tierra... Para ser la primera vez, estaban superior, siempre se pueden mejorar y ahora os lo cuento..
Paso a paso
- 1
Poner el aceite y la mantequilla a calentar en una sartén que no se pegue. Picar la cebolla finita (yo la piqué grande.. Fallo), dejar pochar a fuego bajo. Quitar la tripa a la morcilla. Poner un poco de pimienta negra y sal. Seguir pochando.
- 2
Cuando esté transparente la cebolla, añadir la harina y dejar que se tueste, un minuto, moviendo y aplastando. Añadir la leche y un vaso de agua.
- 3
Desmenuzar la morcilla con las manos y ponerla junto a la bechamel. Remover.
- 4
Añadir menos de 1/2 cucharita canela, rallar la nuez moscada, misma cantidad o un poco menos que de la canela y otro toque de pimienta negra. Añadir el medio vaso de agua.
- 5
Remover hasta que la masa se vea compacta y que cuando cojas con la espátula no resbale. Otro truco, es que se empiece a secar por la base de la sartén. (me quedó untuosa, para la próxima la dejaré más tiempo, aparte de que puse dos vasos de agua y creo que con solo medio hubiera quedado mejor, cuestión de practicar..) Poner en una bandeja y tapar con film pegado a la masa, dejar templar y meter a la nevera mínimo 2 horas.
- 6
Pasado el tiempo, intenté hacerlas croquetas con cucharas, pero estaba muy blanda y empecé a hacer bolitas(truco, para que sean más redondas, pones la masa con la harina en un vaso y lo das vueltas, ella sola se pone redonda). Pasar la masa por harina apretando un poco, huevo y pan rallado(hice algunas con doble rebozado y no me han gustado)
- 7
En una bandeja untada en aceite, ir colocando las croquetas, o bolitas cuando la tengas llena, lo metes en la zona de los hielos, suele ser una anchura y altura justa para ponerlo. Cuando estén congeladas ayúdate de una espátula o con las manos, separar y meterlas en bolsas de congelación, y ya tienes tus croquetas, bolitas, para cuando tengas antojo.. No hace falta descongelar, aceite caliente y ha ponerlas morenas..!!! Y a disfrutar...!!. 😘
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