Dim sum de ternera y cerdo al vapor
Arianne @Arianne
Es la primera que hacemos reformas en casa🏡, y aunque nos habían advertido que sabríamos cuando empezaban pero no cuando terminaban; nadie nos había avisado que vendrían amigos a ayudar —en lo que fuese necesario 🥰—, y que entablarías muy buena relación con los profesionales que vienen a hacer su trabajo, y que tras dos días compartiendo mañanas y tardes, terminas invitándolos a comer y cenar en casa, por lo que la imaginación y los talleres de @Irene_Guirao, deben echar una mano.
Así que hoy fueron estos fabulosos dim sum de ternera y cerdo.
Son fácil, pero muy entretenidos de hacer, y además divertidos a la hora de comer, porque son bocaditos súper sabrosos....
❤️🇨🇳❤️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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PARA LA MASA: En un bol grande añadimos la harina y la sal, y mezclamos; mientras en un cuenco, batimos los huevos y el agua. Añadimos poco a poco el huevo a la harina, y amasamos unos minutos hasta conseguir una masa homogénea, elástica y que no se pegue a los dedos. Reservamos envuelta en film transparente en el frigorífico.
- 2
PARA EL RELLENO: En cuencos, preparamos el jengibre rallado, las cebollas picadas y las setas cortadas en daditos pequeños.
- 3
En un bol grande, añadimos la carne, la pimienta y la harina de maíz, y mezclamos todo dando vueltas en el mismo sentido hasta conseguir una pasta pegajosa.
- 4
Agregamos las setas, las cebollas, el jengibre rallado y el perejil. Añadimos el aceite de sésamo y la salsa de soja, mezclamos hasta que todo se integre, y reservamos.
- 5
Cortamos en daditos pequeños las zanahorias y reservamos en un cuenco pequeño.
- 6
Enharinamos con harina de maíz la zona de trabajo, y partimos en dos la masa, para poder trabajarla más cómodamente. Mientras trabajamos con una, la otra la reservamos dentro del film transparente.
- 7
Con ayuda de un rodillo, estiramos la masa lo más fina posible —que quede casi transparente (aproximadamente de 1mm)— y cortamos círculos pequeños con un cortapasta.
- 8
Para rellenar los dim sum: Poniendo un círculo de masa sobre la mano izquierda cerrada en puño, lo rellenamos hasta el borde con ayuda de un cuchillo sin filo, dejándolos abiertos por arriba, y terminando con un trocito de zanahoria.
- 9
Para cocinarlos, usamos la vaporera eléctrica, poniendo papel antiadherente en cada bandeja —para que la masa no se pegara— y 10 minutos de tiempo; caben 11 dim sum en cada piso.
- 10
Conforme se hacen, los ponemos ya en su bandeja de presentación.
- 11
PARA LA SALSA: Mientras terminan de hacerse por tandas los dim sum, preparamos la salsa. En un pote pequeño, echamos todos los ingredientes a fuego medio bajo hasta que llegue a hervir, momento en el que lo retiramos del fuego, y servimos.
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Y a disfrutar! ❤️🇨🇳❤️
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Para terminar bien el día, recibí el Libro de las recetas de Cookpad 👩🏻🍳👩🏻🍳... que preciosidad! 😍Y alegría al recibirlo! 🎉💃🏻🎉
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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