Flanes de huevo

En un cazo ponemos 4 cucharadas soperas de azúcar y 2 de agua. Dejamos que hierva hasta que se disuelva todo el azúcar sin remover. Cuando coja el color deseado sin que llegue a quemarse y amargue, apagamos el fuego y lo dejamos reposar 1 min. Después lo añadimos a los moldes que vayamos a usar y reservamos.

En un bol echamos los huevos y el azúcar, batimos muy bien y añadimos la leche poco a poco, removemos un poco más y lo incorporamos a los moldes.

Ponemos los moldes en un recipiente para el horno, añadimos agua caliente a este recipiente(unos 3 dedos), para hacerlo al baño maría y metemos al horno precalentado a 180°c calor arriba y abajo unos 40 min aprox.

Cuando estén listos los sacamos y dejamos enfriar. Después los metemos al frigo unas horas y listos.