Calabacines rellenos, con salsa cocktail
Carmelo Rufo Fernandez @cook_24466006
Algo que me inspiro en una cena de enamorados en el restaurante 'época de minas de riotinto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta los calabacines sin pelar al tamaño aproximado de 5-6 centímetro, con una cucharilla de café y con mucho cuidado le sacáis la pulpa pero sin llegar a romperlo, dejarlo como si fuese un vaso.
- 2
En una cacerola ponemos agua y un buen pulado de sal, metemos los calabacines y lo dejamos que cuezan más o menos 15 minuto, una vez pasado ese tiempo lo sacamos con mucho cuidado y lo metemos en agua con hielo, reservamos.
- 3
Picamos la pulpa del calabacín y las gambas, dejando algunas para adornar una vez cocidas.
- 4
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y freímos las gambas y el calabacín, una vez que veamos que están tiernos, ojo, tierno no frito, sacamos el calabacín y las gambas y lo pasamos por el chorro de agua fría para desgrasarlo, reservamos.
- 5
Sacamos los calabacines del agua con hielo y lo dejamos que escurran lo máximo de agua posible, mezclamos las gambas y los calabacines una vez fríos con la salsa cocktail y rellenamos los calabacines, adornamos con una gamba pelada y un chorreón de salsa cóctel
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carmelo Rufo Fernandez le encantará ver cómo quedó.
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