Calabacines rellenos de carne con salsa blanca
Gabriela Diez @Gabi_Diez
Receta que suelo hacer con diferentes rellenos. Esta vez preparé el mismo relleno que hago para las empanadas de carne pero le añadí la pulpa de los calabacines picadita. Además, lo cubrí con salsa bechamel espesa y suave.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar los calabacines por la mitad, longitudinalmente. Hervirlos en una cacerola con abundante agua hasta que queden tiernos pero firmes.
- 2
Escurrirlos, dejarlos enfriar a temperatura ambiente y quitarles la pulpa.
- 3
Picar la pulpa de los calabacines y reservarla en una sartén.
- 4
En una cacerola con aceite sofreir la cebolla y el pimiento picados. Añadir la carne, condimentarla con sal, pimienta, comino y cocinarla mezclándola con cuchara de madera. Agregar las aceitunas y los huevos duros picados.
- 5
Echar la preparación anterior a la pulpa de los calabacines y mezclar. Agregar un poquito más de sal si hiciera falta.
- 6
Rellenar los calabacines.
- 7
Para preparar la salsa bechamel, derretir la mantequilla en una sartén aparte. Incorporar la harina y mezclarla con cuchara de madera unos segundos. Verter la leche y remover con varilla para que la harina y la mantequilla se disuelvan en ella.
- 8
Cubrir el rellenode cada calabacín con una o dos cucharadas de salsa blanca.
- 9
Poner los calabacines rellenos en una asadera (previamente forrada con papel vegetal).
- 10
Hornearlos entre 15 y 20 minutos.
- 11
Servirlos calientes adornados con unas hojitas de perejil.
- 12
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Diez le encantará ver cómo quedó.
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