Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos el pimineto y la cebolaa a daditos. Laminar los dientes de ajo.
- 2
Cortamos las salchichas en trozos de 2 cm. Y cortamos la panceta en dados de 1 cm. Salpimentar todo lo cortado con la costilla de cerdo.
- 3
En una olla, ponemos a calentar el caldo de carne con las hebras de Azafrán.
- 4
En una paella calentamos 4-5 cucharadas soperas de aceite. Una vez bien caliente añadimos la carne (salchichas, costilla y panceta).
- 5
Una vez marcada la carne, añadimos cebolla, ajo y pimiento. Y salamos un poco. Remover bien hasta cocinar todos los ingredientes. Pasados unos 5 minutos añadir el pimentón dulce (alternativa: pimentón picante o de La Vera).
- 6
Pelar y cortar los tomates, y los tiramos a la paella. Dejamos cocinar unos 5 minutos, añadir un poco de aceite si creemos necesario.
- 7
Preparamos el Arroz, los guisantes y alcachofas.
- 8
Una vez bien cocinados los ingredientes de la paella, es momento de subir el fuego y tirar el arroz. Que iremos removiendo para que de dore.
- 9
Añadimos el caldo, los guisantes y alcachofas. Y dejamos a fuego medio unos 13-14 minutos.
- 10
Pasado este tiempo, subimos el fuego y mantenemos 1-2 minutos para evaporar todo el caldo y tostar parte inferior. Después retiramos del fuego y que repose unos 5 minutos.
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