"หม่าโผวโต้วฟุ" เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน

เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม เต้าหู้ นำไปหั่นเต๋าแล้วต้มก่อนนำมาพักไว้ หมูสับจะลวกก่อนหรือไม่ก็ได้

ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันงา รอให้ร้อนสักครู่ แล้วนำขิง และต้นหอมที่ซอยไว้ลงไปผัด

จากนั้นใส่หมูสับลงไป ผัดสักครู่

เมื่อหมูเริ่มสุก ให้ใส่โต้วป้านเจี้ยงลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน

ใส่น้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป แล้วปรุงรสด้วย ซอส น้ำตาล และเหล้าจีน

ใส่เต้าหู้ลงไป แล้วตามด้วยน้ำที่ละลายแป้งมัน ค่อยๆ คนอย่างเบามือ ไม่ให้เต้าหู้เละ โดยตัวซอสจะมีความเหนียวหนืดเพิ่มขึ้น

ดับไฟ ตักใส่ชามที่เตรียมไว้ โรยต้นหอมก่อน​เสิร์ฟ​ พร้อมขึ้นโต๊ะรับประทาน