Masa para empanada con relleno de pollo y champiñones a la carbonara
Hola cocinillas, hoy os traigo una nueva receta para que rellenes tu empanada con más sabor que nunca, y es que pasamos del clásico de atún o carne para pasar a una suave salsa de carbonara con pollo y champiñones, una receta única para quedar como un auténtico chef de alta cocina!! Y es que su sabor es insuperable, si te gusta la carbonara esta receta es para ti, el queso parmesano le da un tasty intenso que nos recuerda a la cocina italiana, con ingredientes básicos que encontramos en cualquier cocina. Una receta sencilla que te hará quedar como el mejor de los cocineros. Anímate a prepararla. Gracias cocinillas!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Podéis ver la video receta aquí: https://youtu.be/zQaZKBKNySI Para comenzar prepararemos la masa, para ello, añadimos a la harina la cucharadita de sal, el huevo y el agua, mezclamos todo un poco. Derretimos la mantequilla en el microondas sin que se termine de derretir por completo y añadimos a la mezcla anterior.
Amasamos hasta que se integre todo y quede una masa suave.
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Para el relleno comenzaremos poniendo la mantequilla con el aceite de oliva, dejando que la mantequilla se derrita por completo para después añadir la cebolla muy picadita. Una vez que esté pochadita le añadimos el bacon y sofreímos bien hasta que esté doradito.
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A continuación, añadimos el pollo troceado en cubitos pequeños salpimentando todo una vez esté en la sartén. Para el pollo he utilizado la parte del contramuslo que me parece más jugosa aunque también podemos utilizar la pechuga.
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Cuando esté bien hecho añadimos los champiñones troceados en pequeños trozos y mareamos la mezcla un poco sin pasarnos para que los champiñones no se hagan en exceso.
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Una vez tenemos todo cocinado, añadimos el queso en trozos no muy grandes, mareamos un poco y añadimos la nata, incorporamos bien y añadimos la yema (reservamos la clara para pincelar) moviendo rápidamente para que se cueza y quede mezclada con la salsa.
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Dejamos que el relleno se enfríe un poco, mientras tanto estiramos la masa que dividiremos en dos para hacer la base y la tapa, adaptando el tamaño a la bandeja que vayamos a utilizar. Una vez estirada, añadimos el relleno en la base, pincelamos los bordes y tapamos con la otra base, podemos cerrarla con ayuda de un tenedor estrujando los bordes y haciendo una especie de dibujo o vamos enrollando los bordes como he hecho yo.
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Para terminar, pincelamos toda la empanada con la clara que reservamos, hacemos un agujerito en el centro para que salga el vapor y no se hinche la masa y metemos en el horno unos 20 – 25 min. a 200 grados celsius.
Y listo! A disfrutar cocinillas!!! Podéis ver la vídeo receta aquí: https://youtu.be/zQaZKBKNySI
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