Roti jala con pollo al curry y arroz largo
Receta típica malaya, que nos transportó la otra noche —que la preparamos en el Taller de @Irene_Guirao— de nuevo a ese fantástico país
❤️🇲🇾❤️
Hace unos años, estuvimos 10 días buceando en Sipadan... y es que creo que no lo había dicho antes, pero somos unos amantes del mar, y unos apasionados buceadores. Fue en esa isla, donde mi hermana despertó a un tiburón cuando nos llevaba la corriente; donde por primera vez, vi mi primer tiburón martillo, el caballito de mar pigmeo y el mortífero pulpito de anillos azules.... Llegamos a ver tantas tortugas y tiburones por inmersión, que se nos iba la cuenta, a los 10 minutos de haberla comenzado....Además, conocimos gente estupenda, que siguen con nosotros, a pesar de los kilómetros que nos separan...
De regreso de Sipadan, estuvimos en la cosmopolita Kuala Lumpur... donde nos tomamos uno de los mejores tés que hemos probado (el que sigue llevando el número uno, fue en Túnez, unos años antes).
...Así que fue todo un placer, poder revivir esas vacaciones, e intentar plantear las siguientes... a pesar de todo...
#felizconmihuerto
#recetasconhistoria
#micocinaviajera #malasia
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
PARA LOS CREPES: Añadimos todos los ingredientes en un bol grande.
- 2
Mezclamos bien con ayuda de unas varillas, y reservamos, mientras preparamos lo necesario para hacer los crepes.
- 3
Para ello, agujereamos el tapón de un botella vacía de agua —yo use un sacacorchos, y la verdad es que no tuvimos ningún problema. Con un embudo pequeño, rellenamos la botella.
- 4
En una sartén antiadherente, a fuego fuerte, pincelamos con aceite de coco —al hacerlas con este aceite, dará un aroma espectacular, pero se puede hacer con el habitual aceite de oliva virgen extra—.
- 5
Ponemos la masa de los crepes de forma circular, quedando de esta manera, con agujeros. Con ayuda de la espátula, le damos la vuelta, y lo sacamos cuando aún estén blanditos.
- 6
Los enrollamos, primero recogiendo sobre sí mismo, los laterales y después haciendo el rollito.
- 7
PARA EL POLLO: Trocemos las pechugas, mientras en una olla grande, hacemos el arroz.
- 8
Una vez hecho, escurrimos y reservamos.
- 9
En el wok, añadimos el jengibre y los ajos rallados, y esperamos a que se doren con un poquito de aceite de oliva.
- 10
Le agregamos las cebollas, previamente picadas.
- 11
Una vez estén ligeramente dorados, le añadimos el tomate —cortado en taquitos—y la especies.
- 12
Apartamos lateralmente este sofrito, y agregamos el pollo para que se selle.
- 13
Una vez sellado, mezclamos e integramos todo, y añadimos los yogures. Mezclamos y dejamos cocer a fuego medio. Si la salsa no espesa, le añadimos una cucharadita de harina de maíz disuelta en medio vasito de agua, y removemos.
- 14
Servimos el arroz, el pollo al curry y los roti jala para poder mojarlos en la salsa y...a disfrutar!
- 15
❤️🇲🇾❤️
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