Cupcakes rojos

CarmelaCupcake
CarmelaCupcake @cook_1130169
Alicante, España

Esta receta se puede preparar tanto para celíacos como para tolerantes al gluten. Son unos cupcakes navideños en colores rojos y blancos. Lo que es la masa de los cupcakes la hago muy simple y luego lo decoro... simplemente.

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Ingredientes

30 minutos
12 raciones
  1. 115 grmaizena o, se puede combinar poniendo 80 de arroz y 35 de harina de maíz, como más os guste. Pero mitad y mitad no me gusta
  2. 170 grazúcar la azucarera (se seguro que es apta para celíacos)
  3. 1 Cdacafé solubre apto para celíacos (el Nescafé, de Nestlé)
  4. 1cucharada grandecita de cacao
  5. 1/2 cdts(de las de café) de sal
  6. Esencia de vainilla apta para celiacos
  7. Pepitas de chocolate - yo cojo una tableta de nestlé que es apta y hago yo las pepitas
  8. 1 pellizcolevadura fresca
  9. 115 gragua caliente
  10. 125 grmantequilla apta
  11. 3huevos
  12. Para la cobertura o frosting, así lo llaman:
  13. 450 grazúcar glas (la azucarera)
  14. Esencia de vainilla apta
  15. 115 grmantequilla

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lo primero es preparar los cupcakes. Tenemos que hacer dos mezclas. Por un lado ponemos la harina con el cacao, café, sal, agua calentita y la pizca de levadura. Lo mezclamos bien. Por otro lado mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar, la vainilla y los huevos. Mezclamos bien.

  2. 2

    Tenemos las dos mezclas en dos cuencos bien batidas. Ahora toca juntas las mezclas y mezclar bien todos los ingredientes. Cuando está todo mezclado añadimos las pepitas de chocolate que hemos comprado o que hemos hecho pedacitos con un cuchillo sobre una tabla de cortar..

  3. 3

    Ponemos la masa en los cubitos de papel dentro de la fuente de cupcakes de ikea y metemos en el horno unos 20 minutos a 180ºC.

  4. 4

    Para hacer la cobertura:
    Derretimos la mantequilla y la batidos, cuando la tenemos bien batida vamos añadiendo el azúcar glas, y luego la vainilla.

  5. 5

    Metemos el frosting en la manga pastelera y hago la forma sobre cada uno de los bizcochitos.

  6. 6

    Parto algo de fruta roja, cerezas, moras, fresas... lo que quiera y lo pongo en la parte de arriba, hecho pedacitos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

CarmelaCupcake
CarmelaCupcake @cook_1130169
Alicante, España
Soy Carmela tengo 25 años y adoro los dulces y la bollería. He estudiado publicidad y mi hobby es la cocina. Me encanta cocina dulce y, no tanto guisos y cosas así. Mi madre también hace muchísimos pasteles, tartas... que espero les haré yo a mis hijitos cuando los tenga, jajaja. Me lo paso bomba con mis hermanos y mi familia haciendo cosas buenas en la cocina, me encanta!!!
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