Cupcakes red velvet San Valentín

Batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén perfectamente integrados. Batiendo a velocidad baja, agregamos la harina con el cacao, alternándola con la leche. En un vasito mezclamos el bicarbonato con el vinagre y cuando burbujee lo agregamos a la masa. Agregamos el colorante rojo y la vainilla y mezclamos bien.

Repartimos la masa en los moldes.

Horneamos durante 25-30 minutos, hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Dejamos reposar sobre una rejilla.

Para preparar la crema de queso, tamizamos el azúcar glass y lo batimos junto con la mantequilla hasta que la mezcla esté totalmente blanca y haya doblado su volumen. Agregamos el queso crema y batimos durante 5 minutos hasta que esté totalmente integrado.

Si os sobra masa (como me pasó a mí) podéis hacer cupcakes por un lado y, por otro, un bizcocho relleno con la crema de queso (que sería una tarta red velvet).

Los cupcakes red velvet no dio tiempo a decorarlos...¡se los comieron antes, jajaja! Por eso hice otros y los decoré de San Valentín, que son los de las fotos.

Si tenéis curiosidad por ver el tutorial de cómo se hace el osito, lo tengo en mi blog (no lo he puesto aquí porque no es una receta, jejeje, es más bien algo de modelado de fondant y no sé si sería correcto ponerlo aquí). lastartasdeeva.blogspot.com.es