99. Arroz largo con pollo al toque de achiote

Marta W 🧚🏻‍♀️
Marta W 🧚🏻‍♀️ @Marta_W

Arroz largo con pollo en un sofrito de verduras con achiote. El achiote es una especia de origen americano, que da color y sabor característico, clave en la cultura gastronómica latina. Un arroz al estilo de los arroces latinos aúnque fusionado con la cocina mediterránea.

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Ingredientes

1h
2 raciones
  1. Las partes jugosas del pollo en trozos: muslos, contramuslos
  2. 2 tazasarroz
  3. 3 tazascaldo de pollo
  4. 2ajos
  5. 1cebolla
  6. 1pimiento verde italiano
  7. 1/2pimiento rojo o morrón
  8. 1 tazamenestra de verduras congelada
  9. 5 cucharadas soperastomate triturado
  10. 40 mlVino de cocina
  11. 1 cdta caféde achiote polvo
  12. 1 cdtapimentón rojo (opcional)
  13. 50 mlAOVE y sal al gusto

Paso a paso

1h
  1. 1

    En una olla con el aceite sellamos los trozos de pollo. Reservamos el pollo y en ese aceite sofreímos los ajos, la cebolla y los pimientos que ya tendremos lavados y cortados. Dejamos hasta que esté bien sofritito. Agregamos el tomate el achiote y el pimentón. Sofreímos 5 min. Agregamos el vino y dejamos evaporar.

  2. 2

    Agregamos el pollo y sofreímos 5 o 10 min más. Agregamos el caldo y cocemos 10 min col la olla tapada. Agregamos el arroz y cocemos 9 min a fuego medio. Dejamos reposar 10 min.

  3. 3

    Servir 🧚🏻‍♀️

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Marta W 🧚🏻‍♀️
Me encanta comer bien, saludable y variado. la mejor cocina; la que contiene ingredientes auténticos, sin químicos y casera. Mi cocina suele ser rápida aunque a veces hago recetas más elaboradas. en casa introducimos mucha proteína de origen vegetal, por lo que podéis encontrar recetas vegetarianas y veganas. también me gusta la repostería.
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