Potaje de lentejas con matanza de cerdo
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Potaje de lentejas con matanza de cerdo
Paso a paso
- 1
Lavar las costillas de cerdo, escurrir y agregar en la cazuela junto con el chorizo.
- 2
Pelar la cebolla, el ajo y las patatas. Dejar la cebolla y el ajo enteros y cortar las patatas en cuatro trozos.Lavar las pencas de apio y el pimiento verde. Cortar por lamitad las pencas de apio para que acomode bien en la cazuela.
Acomodar todas las hortalizas preparadas sobre las costillas con las lentejas.Agregar la hoja de laurel seco y los clavos de olor.
- 3
Cubrir bien de agua y agregar la sal gruesa de roca la cantidad necesaria. Mezclar. Asentar la cazuela sobre el fuego y dejar que sube de temperatura.
- 4
Cuando empieza hervir, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar 40 minutos.
- 5
Pasados los 40 minutos, quitar la tapa de la cazuela, agregar la morcilla y rectificar de sal y mole granos de pimienta negra. Agregar más agua si hace falta. Volver a tapar y dejar cocinar 10 minutos más.
- 6
Apartar la cazuela del fuego, quitar las pencas de apio, cortar la butifarra y el chorizo en rodajas y emplatar. Decorar con hojas de perejil fresco los platos. Servirla!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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