Paso a paso
- 1
Cortar las limas y el limón por la mitad y exprimir.
- 2
Descongelar el pescado con antelación. Poner los trozos de pescado descongelado entre trozos de papel de cocina para que absorben el agua de congelación.
Cortar los trozos de pescado en dados y echar en un bol. Verter el zumo de cítricos sobre los trozos de atún. Dejar macerar 30 minutos mientras a lamitad de tiempo, le das unas vueltas para macerar por todos los lados.
- 3
Pelar la cebolla morada y picar. Guardar la cebolla picada en un bol. Cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso y con la ayuda de una cuchara sacar la pulpa. Cortar la pulpa en trozos pequeños. Guardar en el mismo bol con la cebolla morada.
- 4
Lavar el tomate, cortar en rodajas finas y picar.
- 5
Escurrir el zumo sobrante del macerar el atún. Guardar. Echar la cebolla morada, la aguacate y el tomate picados sobre el pescado. Mole granos de pimienta, añade una pizca de sal gruesa de mar y remover los ingredientes.
- 6
Lavar el perejil fresco, sacudir bien de agua y picar. Agregar sobre los demás ingredientes. Agregar un hilo de aceite de oliva virgen extra, un poco del zumo de maceración reservado y volver a mezclar. Tapar con film transparente y guardar en la nevera 30 minutos antes de servir.
- 7
Repartir el tartar de atún en platos individuales y servirla!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13452087
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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