Tartar de atún y pulpo con aguacate y mango

Alfonso
Alfonso @cook_1563613
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Ingredientes

1 hora
5 raciones
  1. 300 gratún rojo
  2. 2patas de pulpo cocidas
  3. 1/2 cebolla roja
  4. 1 aguacate
  5. 1 mango mediano
  6. 1 tomate corazón de buey, huevo de toro o cualquier otro de buena calidad
  7. 1 lima
  8. 1cda. de jengibre rallado o seco
  9. 2 cdas. de salsa Perrins
  10. 2 cdas. de salsa de soja
  11. Aceite de oliva virgen extra
  12. 1 pizcapimienta molida
  13. 1 ramitoCebollino
  14. 1 cdaMostaza de Dijon
  15. Ralladura de lima y chile(opcional)

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Primero se corta el atún, el pulpo, el cebollino y la cebolla en trozos muy pequeños, como de 0, 5 cm, u se ponen juntos ten un bol.

  2. 2

    Me le añade a la mezcla anterior las salsas y especias, el chorro de aceite y el zumo de media lima. Se mezcla bien, y se reserva media hora dentro del frigorífico.

  3. 3

    Mientras se marina en frío el atún y el pulpo, se corta el aguacate, el tomate y el mango en pequeños trozos. Al aguacate le añadimos el zumo de la otra media lima para evitar que se oxide. Se guardan para montar el plato.

  4. 4

    Para emplatar vamos a colocar los ingredientes en finas capas. Como ejemplo podéis seguir él ele molo de la fotografía. Se coloca de base el tomate, después la mezcla de atún y pulpo, el aguacate, y por último, arriba el mango.
    Por último se puede decorar con dos ramitas de cebollino cruzada.
    Espero que os encante como a mí.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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