Tartar de atún rojo y aguacate

El cooksnap de Carlota cuando hizo Tartar de atún rojo y aguacate.
El cooksnap de jepebra cuando hizo Tartar de atún rojo y aguacate.
El cooksnap de Gerard cuando hizo Tartar de atún rojo y aguacate.
Jose Navarro Roche
Jose Navarro Roche @roche

Es un plato fresco y muy sano. Para comidas o cenas. El dulce de la ciruela se combina bien con el ácido del limón. Y el atún macerado en soja esta riquísimo. Combina muy bien con un vino blanco fresquito o un espumante blanco o rosado. Podéis acompañarlo con hojas fresca verdes tipo lechuga o canónigos. Esta hecho para una ración, para más comensales tan solo debéis multiplicar las cantidades.

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Ingredientes

1 ración
  1. 100 gramosatún rojo
  2. 1/2aguacate
  3. 2ciruelas rojas
  4. 1 cuartocebolla
  5. 2 cucharadassoja
  6. 2 cucharadasagua
  7. 1/2limón
  8. Pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Limpiar el atún de espinas si las tuviera. Córtalo en dados pequeños. El tamaño ideal es como los dados de un parchís. Seguido pon en un bol las dos cucharadas de soja y agua. Mete el atún en el bol y mételo al frigo 20 min.

  2. 2

    Ahora cortaremos también en dados el aguacate. Lo pondremos en otro bol y le agregaremos el medio limón.

  3. 3

    Retirar el hueso de las ciruelas y cortar también en dados.

  4. 4

    Con la cebolla lo haremos en juliana muy fina.

  5. 5

    Por último montamos el plato con algún tipo de molde alto. Primero añadimos el atún con sus jugos. Presionamos un poco. Seguido el aguacate y también presionamos. Después la ciruela. Y por último arriba la cebolla. Retiramos el molde y servir.

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