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Ingredientes

  1. 300 Gratún rojo
  2. 2Aguacates
  3. 1Chalota
  4. 1/2Lima
  5. 3 Cucharadas soperassoja
  6. 1 Cucharada soperaaceite de sésamo
  7. 1 Cucharaditawasabi
  8. 1/2 Cucharaditajengibre
  9. Semillas de sésamo para decorar
  10. Aceite oliva virgen
  11. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Comenzamos a preparar el tartar, picamos la chalota muy fina y reservamos, cortamos el atún muy pequeño

  2. 2

    En un bol mezclamos soja, aceite de sésamo y wasabi al gusto y jengibre y un poco de sal cuidado con la sal, pues la soja ya aporta bastante

  3. 3

    Incorporamos al bol la chalota y el atún, revuelvelo bien con la marinada, que se impregne por completo, deja que repose al menos media hora

  4. 4

    Cortamos el aguacate en cubitos pequeños y ponlo en otro bol. Rocialo por encima de zumo de lima un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva y revuelve bien

  5. 5

    Dejar reposar y emplatar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Chef Javier Fernandez
Chef Javier Fernandez @cook_2627309
Madrid
https://m.facebook.com/Chef-Javier-Fernandez-256120471391659/https://chefjavierfernandez.blogspot.com.es/
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