Garbanzos salteados con espinacas

Rober
Rober @RoberNG
Málaga, Andalucía

Otra receta de mi madre 😋. Este plato es perfecto para acompañarlo con arroz o quinoa (como yo esta vez) o con algo de pasta. También se le puede añadir a la receta algo de bacon por ejemplo.

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Ingredientes

30 mins
2 raciones
  1. 200 ggarbanzos cocidos
  2. 300-400 gespinacas
  3. 5 dientesajo
  4. 1Cebolla grande
  5. 1ñora (tomate deshidratado)
  6. Cereal para la guarnición
  7. Especias
  8. 1 cucharaditapimentón dulce
  9. 1/2 cucharaditacúrcuma
  10. 1/4 cucharaditapimienta cayena
  11. 1 pizcaclavo molido
  12. 1 pizcanuez moscada
  13. al gustoOrégano
  14. Sal
  15. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

30 mins
  1. 1

    Cortar 4 dientes de ajo y las cebollas y sofreír con el aceite de oliva hasta que empiecen a dorar. Añadir una ñora a la sartén.

  2. 2

    Mientras se dora la cebolla, dar un ligero hervor a las espinacas lavadas previamente para que disminuyan de volumen. Mejor al vapor un par de minutos.

  3. 3

    Añadir el pimentón a la sartén, mezclar un poco y añadir rápidamente los garbanzos ya enjuagados.

  4. 4

    Echar un poco de sal y el resto de las especias. Remover los garbanzos sin que se rompan. Esperar a que se doren al gusto.

  5. 5

    Escurrir las espinacas, añadirlas a los garbanzos, rectificar la sal y terminar de rehogar el tiempo que a cada uno le guste. Añadir el orégano poco antes de terminar.

  6. 6

    Mientras que se cocina el plato, preparar el acompañamiento. Una vez cocido el arroz o la quinoa, sofreír con un poco de aceite de oliva y un diente de ajo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rober @RoberNG
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