Garbanzos salteados con espinacas

Otra receta de mi madre 😋. Este plato es perfecto para acompañarlo con arroz o quinoa (como yo esta vez) o con algo de pasta. También se le puede añadir a la receta algo de bacon por ejemplo.
Paso a paso
- 1
Cortar 4 dientes de ajo y las cebollas y sofreír con el aceite de oliva hasta que empiecen a dorar. Añadir una ñora a la sartén.
- 2
Mientras se dora la cebolla, dar un ligero hervor a las espinacas lavadas previamente para que disminuyan de volumen. Mejor al vapor un par de minutos.
- 3
Añadir el pimentón a la sartén, mezclar un poco y añadir rápidamente los garbanzos ya enjuagados.
- 4
Echar un poco de sal y el resto de las especias. Remover los garbanzos sin que se rompan. Esperar a que se doren al gusto.
- 5
Escurrir las espinacas, añadirlas a los garbanzos, rectificar la sal y terminar de rehogar el tiempo que a cada uno le guste. Añadir el orégano poco antes de terminar.
- 6
Mientras que se cocina el plato, preparar el acompañamiento. Una vez cocido el arroz o la quinoa, sofreír con un poco de aceite de oliva y un diente de ajo.
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