Arroz con tacos de pavo y alcachofa
Paso a paso
- 1
Primero salpimentar la carne y ponerla en el horno 20 minutos a 180 grados con una base de AOVE y vino para cocinar o sobrante. Otra opción es dorarla en la cazuela con una base de AOVE
- 2
Machacar con la picadora el ajo, la cebolla y la guindilla verde -al gusto 1 o 2 bien majas-.
- 3
Echar en la cazuela este último preparado y sofreír
- 4
Echar las alcachofas troceadas y mezclar bien
- 5
Controlar la carne si está en el horno. Si está lista reservar.
- 6
Triturar los tomates pelados hasta obtener un puré
- 7
Cuando la cebolla etc... esté rubia echar la carne y mezclar bien
- 8
Añadir el puré de tomate y revolver bien
- 9
Añadir el pimentón dulce, la cúrcuma y rectificar de sal
- 10
Ahora añadir las 2 o más tazas de café de arroz integral -según el saque de cada uno-.
- 11
Mezclar bien y dar unas vueltas. Esparcir bien por la cazuela
- 12
Añadir el caldo de verduras. Ya no remover. Queremos un arroz suelto no un risotto
- 13
Cuando empiece a hervir esperar 20 minutos. Vigilar que no se quede sin caldo. Rectificar si procede. Pero medio litro de caldo tendría que ser suficiente. Después de 20 minutos cerrar el fuego y tapar. Dejar 5 - 10 minutos tapado en reposo y servir
- 14
Está muy rico. Y los pasos sirven igualmente para otros ingredientes de mar, montaña o mixta.
- 15
¡Y a disfrutar! Ya puedes sacar el vino del frigo...
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