Callos pasta con tacos de jamón en salsa de puerro
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Vierte el aceite de oliva virgen extra en una sartén y deja calentar.
- 2
Salpimienta los tacos de jamón.
- 3
Echa la carne y márcala por todos los lados, removiendo continuamente.
- 4
Añade el puerro, la cebolla y el apio. Espolvorea una pizca de sal. Remueve de vez en cuando unos 15 minutos a medio fuego.
- 5
Es el momento de agregar la polenta y el pimentón ahumado de la Vera y mezcla unos segundos.
- 6
Echa la cerveza y deja evaporar el alcohol. Cubre con el caldo de pollo, muele granos pimienta negra y deja reducir la salsa y la carne se acabe de cocer, mientras rectifique de sal.
- 7
Vierte 3 litros de agua en una olla y deja calentar. Echa una pizca de sal. Cuando empieza hervir, echa la pasta callos, mezcla y deja cocer 10 minutos.
- 8
Pasado este tiempo, aparta la olla del fuego y echa la pasta en un colador grande. Aclara con agua fría.
- 9
Vuelve a poner la pasta callos en la olla. Echa encima la salsa de puerro con jamón. Mezcla unos minutos.
- 10
Aparta del fuego y sirve de inmediato.
- 11
Echa el parmesano rallado por encima y decora con hojas de orégano fresco. Buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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