Pisto con salchichas

Cortamos todas las verdures a daditos menos la patata.

En una sartén con aceite de oliva, vamos friendo las verduras, yo empiezo por el calabacín, la berenjena, la cebolla, el pimiento, vamos friendo y reservamos en una cazuela plana, hasta que todas las verduras estén fritas.

Ahora el tomate triturado. En la sartén con el aceite freímos ligeramente el ajo bien picadito, cuando empiece a tomar color echamos el tomate, una pizca de azúcar y la sal, cuando empiece a hervir, el chorrito de vino tinto. Removemos bien y lo añadimos a la cazuela con las verduras.

Bajamos el fuego y lo dejamos reduir un pelín más.

Pelamos y freímos la patata a daditos y reservamos.

Freímos las salchichas y montamos el plato, el pisto abajo, las patatas arriba y las salchichas

El pisto debe redudir solo un pelín, se le puede añadir un poquito de aceite de oliva si lo necesita.