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Ingredientes

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos las gambas y reservamos los cuerpos. Hacemos un fumet con las cabezas y el laurel.

  2. 2

    En una cazuela laminamos una cabeza de ajo con una cayena y los sofreímos hasta que doren. Ponemos los lomos de lubina por la parte de la piel y reservamos aparte

  3. 3

    En la cazuela anterior pochamos una cebolla en brunoise. Y añadimos una cucharada de harina. Removemos para cocinar la harina.

  4. 4

    Añadimos un vaso de sidra natural y dejamos que se evapore el alcohol 1 min. Después añadimos el fumet y el perejil

  5. 5

    Colocamos los lomos de lubina y cuando esté casi hecha ponemos las almejas y los cuerpos de las gambas.

  6. 6

    Retiramos del fuego cuando se hayan abierto las almejas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Basilio
Basilio @23055524_W
Cartagena

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