Lubina en salsa de almejas
Plato ideal para cena formales y elegantes.
Además es muy rápida de hacer porque la lubina no va al horno, va a la plancha y la salsa de almejas estará lista en unos 5-10 minutos.
Vamos con la receta de lubina en salsa de almejas.
Fuente de la receta: http://www.recetasdecocinadesergio.com/2013/03/receta-lubina-salsa-almejas-fácil.html
Lubina en salsa de almejas
Plato ideal para cena formales y elegantes.
Además es muy rápida de hacer porque la lubina no va al horno, va a la plancha y la salsa de almejas estará lista en unos 5-10 minutos.
Vamos con la receta de lubina en salsa de almejas.
Fuente de la receta: http://www.recetasdecocinadesergio.com/2013/03/receta-lubina-salsa-almejas-fácil.html
Paso a paso
- 1
Ponemos a pochar la cebolleta y el ajo.
- 2
Agregamos la cucharada de harina y rehogamos un poco.
- 3
Segundos después agregamos la copa de vino blanco, dejamos que reduzca un poco el alcohol durante 1 minuto y agregamos la media copa de agua para suavizar el sabor del vino, el perejil fresco picado y la cayena. Recordad que siempre debéis usar un vino bueno para las recetas, no uséis vino de tetra brick porque para unas buenas almejas va un buen vino. Dejamos cocer unos 5 minutos.
- 4
Pasado ese tiempo agregamos las almejas, tapamos y dejamos cocinar hasta que se abran.
- 5
Ya tenemos la salsa de almejas con unas ricas almejas de acompañamiento de la lubina
- 6
Salpimentamos los lomos de lubina y los pasamos por la plancha, recordad que siempre que paséis lomos de pescado por la plancha, los primero 3 minutos serán el lado de la piel y los últimos 30 segundos por la parte del lomo. Nunca hagáis mitad y mitad que se quedará seco.
- 7
Una vez listos, emplatamos con la salsa de almejas por encima y unas almejas de acompañamiento.
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