Receta de creps rellenos de espinacas y jamón

Primer paso hacer la masa de los creps: Se baten los huevos, se incorpora esta mezcla a la harina previamente tamizada, se le añade una pizca de sal y el aceite. Ahora se le puede incluir en este paso hierbas aromatizadas si los vas a hacer salados y si son dulces una o dos cucharadas de azúcar según el gusto. Después se le irá añadiendo la leche poco a poco hasta ir integrando la leche con la masa. Se dejará reposar en la nevera por lo menos 30 minutos antes de hacerlos.

En la sartén antiadherente, caliente, poner un poco de unto, mantequilla o aceite, manchar la sartén y con un papel secante retirar el exceso y con un cazo como el que usamos para servir la sopa, cogemos un cazo de la mezcla y lo echamos en la sartén, levantamos esta del fuego y vamos moviendo la sartén para esparcir la mezcla por toda la superficie de la sartén, cuando empiece a cuajar con una espátula de silicona se da la vuelta, y se dora por ese lado, después retirar y repetir proceso

Preparación relleno: Poner en el vaso los ajos y el perejil y programar 4 segundos, velocidad 5.

Colocar la mariposa en las cuchillas

Añadir los ingredientes restantes, troceados al gusto (blanquee los champiñones en limón previamente y escúrralos).

Añadir el pollo si se quieren con pollo y Programar 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Rectificar el punto de sal y comprobar si están bien hechos, de no ser así, cocínelos unos minutos más. Si tuviesen demasiado líquido, quite los champiñones del vaso, deje el líquido y programe la temperatura Varoma durante 5 o 10 minutos aproximadamente.

Preparar la bechamel: Echar la cebolla y el aceite y píquela 5 segundos, Velocidad 5. Luego programar 3 minutos, Varoma, Velocidad 1. colocar el varoma de nuevo.

Añadir los calabacines a trozos, la pulpa reservada, la leche, y el caldo Programar 15 minutos, varoma, Veocidadl cuchara.(ir comprobando a los 5, 10 min) si queda líquido poner más tiempo en el varoma de 5 en 5 min.

Poner los quesitos y triturar 30 seg en velocidad 5-7-10.
Nota: Si pela los calabacines, la bechamel será “blanca"

Una vez tengamos todo esto listo se deberá de montar los canelones se pone un crep, en el medio el relleno y se cierra de fuera hacia dentro, se pone boca abajo o se cierra con un palillo, como te sea más sencillo, se pone en una fuente (antes se pone un poco de bechamel en el fondo) y así hasta que acabes con todos ellos

Una vez tengas todos los canelones, cubrir con la bechamel restante los canelones, se puede poner queso si te gusta y llevar al horno durante 15-20 minutos a 180-200º grados.

Retirar y servir 2-3 creps por persona.