Creps rellenos de espárragos bacon y huevo

grego&monica
grego&monica @gregomonica
badalona

#diadepancakes Bueno, feliz día de pancakes. Ahí está mi receta, perdón por la tardanza y espero os guste. Con el preparado de creps que sobró ayer he preparado estos tres crepes rellenos

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Ingredientes

Dos comensales
  1. Masa preparada para tres creps
  2. 1 manojoespárragos
  3. 200 gramosbacon en tiras
  4. 1/2cebolla
  5. 2ajos
  6. 2 cucharadastomate frito
  7. 1 vasitovino blanco
  8. 1 vasocaldo de carne
  9. 1 vasoagua
  10. 1 cucharadaharina
  11. 1 poquitocolorante alimentario
  12. Aceite de oliva virgen extra
  13. Al gustoSal

Paso a paso

  1. 1

    Con el sobrante de preparado de crepes de la receta de ayer he hecho estos tres crepes para rellenar (Ver receta de crepes rellenos de picada de pescado y marisco hay esta la receta del preparado de crepes)

  2. 2

    Poner una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva, picamos la cebolla y la vamos sofriendo.

  3. 3

    Picamos los espárragos y los añadimos a la sartén

  4. 4

    Añadimos un vasito de vino y otros de la misma cantidad de agua y ponemos las cabezas de espárragos que habíamos reservado

  5. 5

    Picamos los ajos y los añadimos

  6. 6

    Sacamos las cabezas de espárragos para adornar el emplatado, añadimos el bacon, el tomate frito y lo dejamos reducir.

  7. 7

    Una vez reducido añadimos el huevo y lo removemos bien hasta que se haga el huevo, y lo reservamos

  8. 8

    Para la salsa: Ponemos una sartén al fuego una cucharada de aceite, picamos 1/2 cebolla y la sofreímos. Ponemos una cucharada de harina.

  9. 9

    Le añadimos el vasito de vino y el vaso de caldo de carne. Lo movemos bien y lo dejamos reducir a fuego medio

  10. 10

    Mientras reduce la salsa con el relleno que hemos hecho rellenamos los crepes

  11. 11

    Con ayuda de la batidora batimos la salsa que quede fina

  12. 12

    Una vez batida la salsa añadimos los creps y los dejamos cociendo unos minutos y listos para emplatar y listos para degustar.

  13. 13

    Otro plato sabroso y rico

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (10)

Zaida TC @alquimiasfood
Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood
La Receta no es que sea buena.... Es excelente!!! Me ha enamorao.... Tengo que hacerla Keto para mí... jijiji Un besazo

Escrita por

grego&monica
grego&monica @gregomonica
badalona

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