เมื่อนึกถึงข้าวราดแกง เวลาที่เราไปยืนเลือกกับข้าวหน้าร้าน “หน่อไม้ผัดไข่” เป็นเมนูที่ดึงดูดสายตา เราพอสมควร ซึ่งจะเล็งไว้เป็นอับดับแรก ก่อนที่จะเลือกเพิ่มอีกอย่าง ด้วยความที่ มองไปแล้วเห็นหน่อไม้เป็นเส้น ๆ ที่มีไข่เกาะอยู่บ้าง เป็นชิ้นใหญ่ ๆ บ้าง สีเหลืองสวย มีสีแดงของพริกแซมนิดหน่อยดูแล้วน่าทานมากกกกก แต่… สิ่งที่ได้ กับสิ่งที่เห็น มันช่างแตกต่างกันเหลือเกิน (บางร้าน) เส้นหน่อไม้แห้ง ๆ ไข่นิดหน่อย….อ้าว แล้วที่เห็นไข่กองอยู่บนหน่อไม้ในถาดนั้นล่ะ (แต่ก็เนอะ ข้าวของก็แพงเห็นใจพ่อค้า แม่ค้า สู้กันต่อไป) อะไรก็ไม่สู้ทำเองจ้า ทานเสร็จก่อนเข้าบ้าน แวะตลาดสิคะ เดินฉับ ๆ เลือก ๆ ไม่กี่อย่างเองนิ ลงมือกันเล๊ยยย

ตอนเด็กไม่ชอบกินผักค่ะ ต้นหอมผักชีไม่เอาเลย เมนูนี้เด็กๆที่เกลียดผักก็ชอบทาน ^^

หน่อไม้สดต้มสุก นำมาหั่นและผัดไข่

เนื่องจากที่ปราจีนบุรีเป็นจังหวัดที่ขึ้นชื่อเรื่องหน่อไม่ไผ่ตงหวาน ที่บ้านเองตากับยายก็ปลูกและตัดมาให้ทำกับข้าวกินบ่อยๆ หนึ่งในเมนูเมนูประจำที่แม่ชอบทำให้กินคือเมนูนี้เลย

ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ราดกับซอสพริก

หน่อไม้ที่นำมาผัดจะต้องเป็นหน่อไม้สดที่ต้มสุกแล้ว จะต้องไม่ฝาดไม่ขมค่ะ 😊ถ้ามีต้นหอมหั่นท่อนสักหน่อยจะดีงามมาก แต่อันนี้คือลืมซื้อมา 😁😅

เมนูนี้แม่ทำให้กินตั้งแต่เด็กๆ เป็นเมนูความทรงจำของวัยเด็กอีกเมนูหนึ่ง ยิ่งถ้าได้หน่อไม้อ่อนด้วยแล้ว กินข้าวหมดหม้อได้เลยครับ เมนูนี้จะเน้นให้ได้ความเค็มจากเกลือ ไม่รู้ทำไมแต่ใช้เกลือมันเข้ากับหน่อไม้มาก ซีอิ๊วและซอสฝาเขียวใข้แค่เล็กน้อยเพื่อเอากลิ่น ลองดูครับ ยิ่งถ้าเกลือเม็ดไม่ละเอียดมาก เวลาเคี้ยวโดนเกลือที่ยังละลายไม่หมดจะอร่อยเป็นพิเศษ#ผ้ากันเปื้อนผู้พิชิต66

#ทำกินอินเทรนด์

หน่อไม้มีกากใยอาหาร ช่วยทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น

ว่าด้วยเมนูไข่ ที่ไม่ว่าใครๆ ก็ต้องชอบ แถมไข่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายสารพัด ไขมันต่ำ โปรตีนสูงอีกทางเลือกสำหรับเหล่าๆ คนที่ควบคุมอาหาร นอกจะอร่อยดีมีประโยชน์ แถมยังทำได้ง่ายมากๆ