Berenjena al horno con tomate y mozzarella
Una receta muy fácil y muy rica!!
Paso a paso
- 1
Partimos la berenjena a la mitad y hacemos unos cortes (como en la imagen) con cuidado de no perforar la piel.
- 2
Ponemos un chorro de aceite de oliva y sal. Al horno 50 min. a 130 grados.
- 3
Ponemos en una sartén aceite y un par de ajos a dorar. Añadimos la salsa de tomate. Sofreímos 5 min.
- 4
Al sacar las berenjenas, retiramos la pulpa.
- 5
Ponemos un poco de tomate en la berenjena vacía.
- 6
A continuación, ponemos un poco de la pulpa y unos tacos pequeños de pan.
- 7
Volvemos a poner el resto de la pulpa de la berenjena y cubrimos con mozzarella.
- 8
Ponemos el resto del tomate y el queso parmesano.
- 9
Horneamos 10 min. A 200 grados.
- 10
Servir y disfrutar!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Quino LC le encantará ver cómo quedó.
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