Pimientos de piquillo rellenos de carne en salsa
Los hice para aprovechar el relleno sobrante de la lasaña, quedaron buenísimos. Yo usé leche evaporada, pero se puede usar nata.
Pimientos de piquillo rellenos de carne en salsa
Los hice para aprovechar el relleno sobrante de la lasaña, quedaron buenísimos. Yo usé leche evaporada, pero se puede usar nata.
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla, el puerro y la zanahoria y pochar con un poco de agua y un poco de sal.
- 2
Poner la carne picada en un bol y añadir sal y especias al gusto y un poco del huevo batido. Mezclar hasta que esté homogéneo.
- 3
Añadir la carne al sofrito y cocinar hasta que tenga color y añadir el vino blanco.
- 4
Añadir el concentrado de tomate y cocinar unos minutos más, asegurándonos de que la carne quede lo más fina posible.
- 5
Añadir la harina y un poco del caldo de la lata de los pimientos para que le dé consistencia.
- 6
Rellenar con una cucharilla los pimientos.
- 7
Con los trozos de pimientos rotos que quedan en la lata, o reversar dos para la salsa, los batimos con la leche evaporada (yo no utilicé todo el bote, pero es a ojo).
- 8
Colocar los pimientos en una bandeja apta para horno y añadir la salsa por encima y espolvorear un poco de queso rallado. Hornear unos 15 min hasta que la salsa coja algo de cuerpo y se gratine el queso.
- 9
Servir y disfrutar!
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