Pimientos de piquillo rellenos de Atún y huevo hervido con salsa

Sacamos los pimientos del bote, dejamos que saquen todo el líquido y los secamos con un papel. Apartamos 4 pimientos para la salsa.

Mientras tanto vamos hirviendo los huevos. Unos 8 minutos una vez que empiecen a hervir.

En un bol añadimos el Atún, el tomate frito y los huevos cortados en cachitos pequeños.

Mezclamos bien y añadimos un poquito de sal (al gusto)

Una vez hecha la masa, empezamos rellenando los pimientos con una cucharadita sin llegar a llenarlos del todo.

Las ponemos en una fuente y mientras tanto vamos con la salsa.

Picamos finamente los 4 pimientos que había apartados y los sofreímos con un chorrito de aceite en una sartén unos 5 minutos.

Añadimos la nata, bajamos el fuego y dejamos que espese moviendo poco a poco.

Ponemos la salsa en vaso de la batidora y batimos todo bien.

Echamos la salsa por encima, añadimos queso rallado y horneamos a 180 grados unos 10-15 min hasta que se derrita el queso. Si vemos que antes hasta echo lo sacamos.

Servimos caliente ☺️