Berenjena rellena de ternera y cerdo
Fini Bautista Angulo @finibautista
Berenjena rellena de ternera y cerdo
Paso a paso
- 1
Ponemos en una sartén con aceite la carne picada y el jamón a dados, cocinamos hasta que la carne pierda el color a crudo
- 2
Quitamos una rodaja de la berenjena de la parte del culo para que pueda quedar plantada, quitamos otro trozo de la parte del rabito, y con un sacabolas iremos vaciando la berenjena sin llegar hasta el fondo
- 3
Añadimos a la carne la berenjena que hemos sacado y cocinamos hasta que la berenjena esté tierna
- 4
Le incorporamos el huevo rallado mezclamos y añadimos el pimentón, cocinamos unos segundos y seguidamente incorporamos el tomate frito
- 5
Salpimentamos y añadimos el queso rallado, esperamos que se integre
- 6
Rellenamos la berenjena y horneamos a 180 grados por 35 minutos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
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