Berenjena rellena
Paso a paso
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Empezamos marcando la carne en la sartén. Salpimentamos
- 2
Mientras tanto picamos la zanahoria y la cebolla. Cuando la carne esté medio marcada colocamos esta mezcla, dejamos todo a fuego bajo mientras se va haciendo
- 3
Mientras, cortamos las berenjenas por la mitad y las vaciamos
- 4
Con lo que queda de la berenjena la picamos bien y añadimos a la mezcla que está en el fuego
- 5
Cuando veamos que está todo hecho, añadimos el tomate, sofreímos un poco y reservamos
- 6
Preparamos la bechamel (yo la hago en la Thermomix)
- 7
Colocamos en la bandeja del horno la berenjena y vamos a empezar a rellenar. Una capa de bechamel, otra de carne y así sucesivamente
- 8
Ponemos el queso rallado. ¡Y ahora si! Al horno 180° calor arriba y abajo, durante unos 15’ aproximadamente.
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Me encanta esta receta porque podemos seguirla estrictamente o rellenarlo de lo que más nos guste. Yo por ejemplo le añado un poquito de bacon que le da un sabor genial. Los ingredientes que he puesto abajo son para 3 berenjenas, o 6 mitades como la de la foto. Que la disfrutéis!!
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Siempre hago la berenjena rellena de carne pero hoy he querido variar.
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Es uno de los platos preferidos por mis hijos, aunque hacía bastante tiempo que no lo preparaba. Se adapta bien al relleno que elijas, con ternera, cerdo, pollo o la versión vegetal con soja texturizada. En este caso elegí picada de pollo que tenía. Un pequeño secreto, agrega un poco de canela molida al guiso del relleno, le da un matiz de sabor delicioso, que copié de la lasaña italiana que lo lleva también.
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Una receta 100% vegetariana. Hecha con productos locales y de temporada.http://tastantelmon.com/2015/07/27/albergina-farcida/
Mª José (tAstantelmón) -
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