Hojaldre San Valentín

johuga1209
johuga1209 @cook_1144549
España

Se trata de un postre casero y rápido válido para cualquier día. Lo he adornado con fresón pero son mucho mejores los gajos de clementina que hoy no encontré en el mercado. La mandarina es demasiado amarga.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 3manzanas golden medianas
  2. 1placa de hojaldre refrigerado o congelado
  3. 1 brickqueso mascarpone
  4. 200 gm.fresón
  5. 50 g.azúcar morena
  6. 1huevo
  7. 1 copaCointreau

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Se descorazonan las manzanas y se meten en el horno (con piel) a 180º hasta que queden asadas.

  2. 2

    Una vez asadas y frías les quitamos la piel reservando la pulpa que mezclaremos bien con el queso añadiendo al final la copa de Cointreau.

  3. 3

    Extendemos el hojaldre pinchando la zona donde vamos a colocar la fruta con el queso, y la protegeremos para evitar que suba mientras se cuece el hojaldre.

  4. 4

    Pintaremos con el huevo batido la parte de la masa que quedará al descubierto durante la cocción e introduciremos en el horno al grill con aire caliente a unos 230 el tiempo suficiente para que se haga el hojaldre (12-14 minutos)

  5. 5

    Mientras se hace la masa prepararemos con el azúcar moreno un almíbar espeso, y limpiaremos y cortaremos los fregones.

  6. 6

    Una vez frío el hojaldre retiramos la protección y en la zona protegida extenderemos la mezcla de queso y manzana, adornando posteriormente con el fresón o cualquier fruta que hayamos elegido.

  7. 7

    Por último pintaremos con el almibar la fruta de adorno.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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johuga1209
johuga1209 @cook_1144549
España
Un "amo de casa" con veinte años de experiencia; trasplantado renal, 4 puentes en las coronarias y un desfibrilador-marcapasos implantado. Y aunque con limitaciones no me privo de la buena mesa.
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